食材 五花肉 调料 葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒 做法 五花肉上锅蒸20分钟，能用筷子戳入即可 用牙签在五花肉的皮上戳戳戳，抹点老抽上色 冷锅冷油，皮朝下下锅煎 五花肉切成片，放入沙锅中，放入姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、一勺生抽、半勺老抽，倒入半瓶啤酒，适量清水，小火炖40分钟，撒上葱花出锅